Podgrzyb Brunatny brzmi co najmniej, jakby to był wielki, ogromny grzyb, a za razem był czymś nieco gorszym od prawdziwego grzyba. Tego nowego nazewnictwa czasami nie pojmuję, co komu przeszkadzała nazwa podgrzybek brunatny, naturalniej brzmiąca.
Dla mnie Podgrzyb Brunatny zawsze będzie podgrzybkiem, po prostu podgrzybkiem, nie sądzę abym przekonał się do tego nowego nazewnictwa przy tym smacznym gatunku. Przypuszczam, ze nie tylko mnie się to tyczy, uznam, że chodzi po prostu o wyjątkowego grzyba, aby wiadomo było, że to coś więcej niż tylko grzyb. Podgrzyb Brunatny to jeden z tych gatunków grzybów, które zbieram od zawsze, pamiętam na kolonii w Piwnicznej-Zdroju, kiedy miałem 9 lat, już nauczony rozpoznawania tego smacznego gatunku, goniliśmy po lasach grupą kolonijną, a ja tłumaczyłem, jak wygląda właśnie Podgrzybek Brunatny.
Jeśli zaczynasz przygodę z grzybami, to Podgrzyb Brunatny będzie jednym z pierwszych w Twoim koszyku, zapoznaj się z treścią i oczywiście z galerią zdjęć na końcu wpisu.
Podgrzyb Brunatny - szybka charakterystyka
- łac.: Imleria badia
- okres występowania : VI – XI
Wygląd Podgrzyba Brunatnego
Kapelusz: ma powierzchnię w odcieniach brązowych, brunatnych, kasztanowobrunatnych, młode owocniki posiadają powierzchnię kapelusza często ciemniejszą od starszych, mają delikatnie podwinięty brzeg. Kapelusze młodych owocników są wypukłe, półkoliste, z wiekiem stają się rozpostarte i płaskie.
Podgrzyb Brunatny posiada powierzchnię kapelusza matową, lekko filcowatą, z wiekiem coraz bardziej gładką, suchą, ale podczas wilgoci staje się śliska i nieco lepka.
Wymiary jakie osiąga Podgrzyb Brunatny to najczęściej do 10 cm średnicy kapelusza, ale potrafi dorosnąć wyjątkowo do nawet 15 cm średnicy. To jest natura, te większe są bardzo rozpostarte z wygiętym hymenoforem.
Hymenofor: rurki w kolorze początkowo bladożółtym, białawożółtym, z drobnymi porami. Z wiekiem stają się bardziej żółte, oliwkowożółte, żółtozielonkawe, czasem delikatnie brązowieją przybierając odcień brudnooliwkowy. Pory w starszych owocnikach stają się większe, a rurki długie i mięsiste, pory po naciśnięciu sinieją.
Trzon: w kolorze początkowo żółtawoczerwonym, później czerwonobrązowy, na żółtym tle podłużne czerwonobrązowe włókienka. U góry, pod samym kapeluszem, trzon bez włókienek. Centralnie usytuowany względem kapelusza, może być długi i cylindryczny, albo krótszy i bardziej beczułkowaty, najczęściej u dołu lekko zwężony, przyostrzony. Trzon zwarty, mocny, pełny. Wymiary trzonu to 5-12 cm wysokości i 1-4 cm średnicy. Jeśli wyrasta w głębokim i wilgotnym mchu ma tendencje do utrzymywania małej średnicy, ale potrafi być długi i często powyginany.
Miąższ: białawy, białawożółtawy, im starszy tym nieco może być ciemniejszy, a u młodych owocników bliższy białawego. Zwarty i twardy w młodych owocnikach, u starszych miękki. Po przecięciu sinieje, a po czasie przebarwienie blednie i staje się lekko szare.
Zapach: grzybowy, aromatyczny, przyjemny.
Smak: łagodny, grzybowy, przyjemny i aromatyczny.
Dopuszczenie do obrotu: Tak, dopuszczony do obrotu.
Wysyp zarodników: brązowy.
Występowanie Podgrzyba Brunatnego
Podgrzyb Brunatny jest grzybem dość pospolitym, owocniki pojawiają się dość długo, w ciągu całego lata i całej jesieni, od czerwca nawet do grudnia przy sprzyjających warunkach pogodowych.
Wyrasta najczęściej masowo, w grupach, pojedynczo, ale najczęściej w sporych ilościach. Najczęściej występuje w lasach iglastych na glebie, często w mchu, ale spotykany również w lasach liściastych i nieraz można spotkać owocniki na starych pniach zajętych przez grzybnię.
Wartości i zastosowanie Podgrzyba Brunatnego
Podgrzyb Brunatny to grzyb jadalny, smaczny, bardzo ceniony w kuchni i wśród grzybiarzy. Młode owocniki nadają się do marynowania, starsze do smażenia, duszenia, na zupę i do suszenia. Suszony nadaje wyjątkowego aromatu. Podgrzyb Brynatny wraz z Borowikiem Szlachetnym są gatunkami najpopularniejszymi jeśli chodzi o susz grzybowy dostępny w sklepach, a święta bez tych gatunków grzybów po prostu nie są już tymi świętami.
Gatunki podobne do Podgrzyba Brunatnego
- Borowik Sosnowy (Boletus pinophilus): grzyb jadalny, smaczny, na trzonie ma wyraźną siateczkę, miąższ nie błękitnieje jak u Podgrzyba Brunatnego. Najczęściej mylone mogą być młode owocniki.
Inne nazwy Podgrzyba Brunatnego: podgrzybek brunatny, grzyb płowy, podgrzybek, półgrzybek, siniak, czarny łebek.
