Mleczaj Smaczny to grzyb, który dość często gości w moim koszyku. W odwiedzanych przeze mnie lasach chyba poza mną nikt go nie zbiera. Bardzo często spotykam go wyrwanego, przewróconego przy rosnących pozostałych owocnikach. Może dlatego, że ma blaszki, może dlatego, że można go pomylić z innymi mleczajami, jednak najprawdopodobniej chodzi o fakt nierozpoznawania grzybów innych niż najpopularniejsze grzyby rurkowe.
Tymczasem warto co roku poznawać nowe gatunki grzybów, starać się je nazywać, dowiadywać o cechach charakterystycznych, wówczas tworzy się możliwość poznawania nowych smaków, nowych umiejętności, nowych doświadczeń. Oczywiście wszystko w granicach zdrowego rozsądku i jeśli dopiero poznajesz nowy gatunek, to zawsze upewniaj się, czy to na pewno ten i zawsze dowiaduj się na co zwracać uwagę.
Mleczaj Smaczny, jak sama nazwa wskazuje jest jednym z tych grzybów, które posiadają ten swój smak dopieszczający kubki smakowe z specyficzny sposób. Warto sięgać po nowe doświadczenia.
Mleczaj Smaczny - szybka charakterystyka
- łac.: Lactarius volemus
- okres występowania : VI – X
Jak Wygląda Mleczaj Smaczny
Kapelusz: kapelusz o średnicy do 10 cm, kolor powierzchni kapelusza w odcieniach pomarańczowobrązowych, rudopomarańczowych, w kierunku środka odcienie stają się ciemniejsze. Jest twardy, masywny, młode owocniki są wypukłe, a im starsze tym bardziej rozpostarte, często środek robi się nieco zagłębiony.
Powierzchnia kapelusza Mleczaja Smacznego jest sucha i matowa, wyczuwalny delikatny aksamit, gładka, ale mogą delikatnie występować pofałdowania. Brzeg kapelusza podwinięty.
Hymenofor: blaszki białawe, później lekko żółtawe, bladokremowe, po uszkodzeniu przebarwiają się na odcień kapelusza. Blaszki Mleczaja Smacznego są przyrośnięte do trzonu.
Trzon: centralnie wobec kapelusza, pełny, cylindryczny, twardy, bez pierścienia, bez pochwy. Lekko brzuchowaty, w kolorze kapelusza lub nieco janiejszy. Mimo, że jest twardy i jędrny, to jest delikatnie jakby watowaty, ale spójny.
Miąższ: białawy, zwarty, twardy, łamliwy zwłaszcza w kapeluszu, po przekrojeniu lub odłamaniu przebarwia się na delikatny kolor rudawordzawy podobny do koloru kapelusza, ale bledziej. Mleczaj Smaczny po uszkodzeniu bardzo szybko puszcza obfite białe mleczko o specyficznym zapachu i konsystencji. Moje odczucie, kiedy poczuję soczyste mleczko na Mleczaju Smacznym, to określam to, jakby ten grzyb był „cierpki” w dotyku.
Zapach: delikatnie śledziowy, starsze owocniki mają intensywniejszy zapach.
Smak: łagodny.
Dopuszczenie do obrotu w Polsce: Tak – dopuszczony do obrotu.
Wysyp zarodników: biały.
Podłoże: gleba.
Gdzie występuje Mleczaj Smaczny
Mleczaj Smaczny występuje na glebie, na podłożu wapiennym, gliniastym, tworzy mikoryzę z drzewami iglastymi i liściastymi od czerwca do października. Owocnikuje pojedynczo lub po kilka sztuk w jednej grupie, od czerwca do października. Jest grzybem dość częstym, jednak mało znanym i nieczęsto zbieranym w odwiedzanych przeze mnie lasach.
Najczęściej spotykam do w lasach podgórskich, w okolicy Budzowa, Makowa Podhalańskiego, suchej Beskidzkiej, w lasach jodłowo-świerkowych.
Mleczaj Smaczny i jego zastosowanie oraz właściwości
Grzyb jadalny nadający się do smażenia, duszenia, zup. Można go również spożywać na surowo, dodając do sałatek czy kanapek 😊
Gatunki podobne do Mleczaja Smacznego
- Mleczaj Delikatny (Lactarius mitissimus): grzyb niejadalny o zabarwieniu kapelusza jednolitym w kolorze rdzawopomarańczowym/rdzawoczerwonym z delikatnym garbkiem na środku.
- Mleczaj Pomarańczowy (Lactarius aurantiacus): grzyb niejadalny (wg niektórych jest grzybem jadalnym) o zabarwieniu kapelusza jednolitym w kolorze rudopomarańczowym z delikatnym garbkiem na środku. Odróżnia go delikatny zapach przypominający zapach pluskwiaków… po prostu będziesz wiedział.
Jeśli znalazłeś inspirację, albo przydatne informacje, to możesz odwdzięczyć się wspierając moją twórczość i postawić mi wirtualne espresso lub latte, które uwielbiam. To zawsze motywuje, z góry dziękuję 🙂
Zobacz film z Mleczajem Smacznym
Przeglądnij galerię zdjęć Mleczaja Smacznego
Jeśli doceniasz treści, które dla Ciebie przygotowałem, masz możliwość wyrażenia swojego uznania, na przykład poprzez zafundowanie mi symbolicznej, wirtualnej kawy, która niezwykle motywuje do dalszego działania 🙂
