Purchawka Gruszkowata nie znajduje zastosowania w mojej kuchni. Choć jest gatunkiem jadalnym i bardzo popularnym w lasach, to podczas przygotowywania staje się śluzowaty i nieprzyjemny. Ponoć spożywają ją Chińczycy.
Purchawka Gruszkowata - szybka charakterystyka
- łac.: Lycoperdon pyriforme
- okres występowania : VI – X
Wygląd Purchawki Gruszkowatej
Kształt owocnika: maczugowaty, gruszkowaty, butelkowaty z delikatnym garbkiem na górze, w kolorach za młodu biały, jasnoochrowy, szarożółtawy, później brązowawy, na szczycie nieco ciemniejszy. Zewnętrzna skórka jest delikatnie ziarenkowata. Dojrzały owocnik na szczycie pęka, skąd wydostają się zarodniki, po czym wysycha, a powierzchnia staje się delikatnie popękana.
Wymiary od 1 do 4 cm średnicy główki i od 1 do 5cm wysokości owocnika.
Miąższ: w główce, części płodnej, za młodu ma barwę białą, w późniejszym czasie staje się żółtawy, oliwkowy, oliwkowobrązowy, na starość sproszkowany.
Zapach: nieprzyjemny.
Smak: łagodny.
Dopuszczenie do obrotu w Polsce: nie jest dopuszczony do obrotu handlowego w Polsce.
Ochrona gatunkowa w Polsce: nie jest objęty ochroną gatunkową.
Wysyp zarodników: oliwkowobrązowy.
Sposób odżywiania: saprotrof.
Podłoże: drewno.
Gdzie i kiedy występuje Purchawka Gruszkowata
Purchawka Gruszkowata wyrasta na martwym, próchniejącym drewnie drzew liściastych i iglastych. Najczęściej można ją spotkać na starych pniach, kłodach, ale również na zagrzebanym w ściółce drewnie, dzięki czemu wygląda jakby wyrastały z ziemi, a w rzeczywistości nadal podłoże stanowi martwe drewno. Wyrasta dość licznie w grupach, jest pospolita i napotkać ją można w lasach od czerwca do października. W późniejszym czasie pozostają na drewnie skupiska Purchawki Gruszkowatej przyschnięte, już po uwolnieniu z wnętrza zarodników.
Purchawka Gruszkowata i jej wartości oraz zastosowanie
Purchawka gruszkowata jest zaliczana do grzybów jadalnych, ale wyłącznie młode owocniki, które są jędrne i w przekroju białe. kiedy miąższ przebarwia się na żółtawo, ciemnieje i staje się sproszkowany, wówczas nie nadaje się już do spożycia. Jednakże w Polsce rzadko są zbierane i przyrządzane nawet młode owocniki. Miąższ podczas obróbki termicznej staje się galaretowaty, śluzowaty i niezbyt przyjemny do spożycia. Jednakże w Chinach ponoć Purchawka Gruszkowata jest chętnie spożywana, ale Chińczycy mają inne nieco upodobania kulinarne.
Gatunki podobne do Purchawki Gruszkowatej
- Purchawka Chropowata (Lycoperdon perlatum): grzyb jadalny, jest nieco większa, jaśniejsza, ma delikatne kolce i wyrasta na glebie.
Jeśli znalazłeś inspirację, albo przydatne informacje, to możesz odwdzięczyć się wspierając moją twórczość i postawić mi wirtualne espresso lub latte, które uwielbiam. To zawsze motywuje, z góry dziękuję 🙂
Przeglądnij galerię zdjęć Purchawki Gruszkowatej
Jeśli doceniasz treści, które dla Ciebie przygotowałem, masz możliwość wyrażenia swojego uznania, na przykład poprzez zafundowanie mi symbolicznej, wirtualnej kawy, która niezwykle motywuje do dalszego działania 🙂
